દોસ્તો સોયાબીન એક પ્રકારનો કઠોળ છે, જેનો ઉપયોગ ખોરાક, તેલ અને દૂધ માટે થાય છે. વળી સોયાબીન પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે અને તેની તાસિર ઠંડી હોય છે.
સોયાબીનની ખેતી સૌપ્રથમ ચીનમાં થતી હતી પરંતુ આજે તે વિશ્વના મોટાભાગના દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત ભારતમાં સોયાબીનની ખેતી મુખ્યત્વે મહારાષ્ટ્ર, રાજસ્થાન, કર્ણાટક, ઉત્તર પ્રદેશ અને આંધ્ર પ્રદેશમાં થાય છે.
સોયાબીનનું સેવન સારા સ્વાસ્થ્યની સાથે અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો આપવામાં મદદરૂપ છે. આ સિવાય સોયા મિલ્કની વાત કરીએ તો આજકાલ માર્કેટમાં અનેક પ્રકારના દૂધ ઉપલબ્ધ છે, તેમાંથી એક સોયા મિલ્ક છે. જે સોયાબીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે આપણા સારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
આ સિવાય તે ઘણી બધી શારીરિક સમસ્યાઓને દૂર કરીને શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદગાર છે પરંતુ કેટલીકવાર સોયા દૂધનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી કેટલીક શારીરિક સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેથી સોયા દૂધ લેતા પહેલા તેના વિશે માહિતી મેળવી લેવી ખૂબ જ જરૂરી છે.
સોયા દૂધમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફાઇબર, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને સોડિયમની સાથે વિટામિન-બી6, વિટામિન-ઇ, વિટામિન-ડી અને વિટામિન કે જેવા ઘણા પોષક તત્વો હોય છે.
સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સોયા દૂધનું સેવન કરવું સારું છે. કારણ કે સોયા મિલ્કમાં વિટામિન-સી, વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સ, વિટામિન-ઇ અને વિટામિન-એ મળી આવે છે.
જે ગર્ભવતી મહિલાઓના શરીરમાં પોષક તત્વોની ઉણપને પૂરી કરે છે અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન નબળાઈને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તે બાળકના વિકાસમાં પણ મદદ કરે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે સોયા દૂધનું સેવન સારું છે. સોયા મિલ્કમાં ભરપૂર માત્રામાં એન્ટી ઓક્સીડેન્ટ હોય છે. જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે અને રોગને રોકવામાં મદદ કરે છે. તેથી જે લોકો વારંવાર બીમાર પડે છે, તેવા લોકોએ તેમના આહારમાં સોયા દૂધનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.
કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને સામાન્ય રાખવા માટે સોયા મિલ્કનું સેવન ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. નિષ્ણાતોના મતે સોયા દૂધનું સેવન કોલેસ્ટ્રોલને સામાન્ય રાખવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય સોયા મિલ્કમાં પોટેશિયમની માત્રા વધુ હોવાથી સોયા મિલ્કનું સેવન હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે.
હાડકાંને મજબૂત રાખવા માટે સોયા મિલ્કનું સેવન પણ ફાયદાકારક છે. સોયા મિલ્કમાં કેલ્શિયમ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. વળી કેલ્શિયમ હાડકાંના સ્વાસ્થ્ય માટે મુખ્ય ઘટક તરીકે કામ કરે છે, જે હાડકાંને મજબૂત રાખીને હાડકાંને ફ્રેક્ચર અટકાવવામાં મદદ કરે છે.
શરીરમાં લોહીની ઉણપને પૂરી કરવા માટે પણ સોયા મિલ્કનું સેવન ફાયદાકારક છે. શરીરમાં આયર્નની ઉણપ એનિમિયાનું કારણ બને છે. આવી સ્થિતિમાં સોયા દૂધનું સેવન કરવું સારું છે, કારણ કે સોયા દૂધમાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન હોય છે, જે શરીરમાં આયર્નની ઉણપને પૂર્ણ કરવામાં મદદ કરે છે.
હાઈ બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યાથી પીડિત લોકો માટે પણ સોયા મિલ્કનું સેવન ફાયદાકારક છે. શરીરમાં સોડિયમની વધુ માત્રા હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું કારણ બને છે.
આવી સ્થિતિમાં સોયા મિલ્કમાં હાજર પોટેશિયમ હાઈ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય રાખવામાં મદદ કરે છે. તેથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકોએ તેમના આહારમાં સોયા દૂધનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.
સોયા મિલ્કનું સેવન વજન ઘટાડવા માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. સોયા દૂધમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે અને પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખવાની સાથે અનિયમિત ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. જે વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે.
સોયા મિલ્કનું સેવન શરીરને એનર્જી આપવા માટે સારું છે. સોયા મિલ્કમાં પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે, જે શરીરને તરત એનર્જી આપવાનું કામ કરે છે.
તેથી જીમ કરતા અથવા કસરત કરતા લોકો માટે સોયા દૂધનું સેવન ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. કારણ કે તે થાકને દૂર કરીને શરીરને ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી આપવામાં મદદ કરે છે.
સોયા મિલ્કનું સેવન ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. સોયા મિલ્કમાં એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે, જે ત્વચા સંબંધિત સમસ્યાઓને દૂર રાખવામાં મદદરૂપ છે. જો તમે દરરોજ સોયા મિલ્કનું સેવન કરો છો, તો તે ત્વચા પર ખીલ અને કરચલીઓને રોકવામાં મદદ કરે છે અને ત્વચાને સ્વસ્થ અને સુંદર રાખવામાં મદદ કરે છે.
