દોસ્તો રસોઈ માટે ઘણા પ્રકારના તેલનો ઉપયોગ થાય છે, તેમાંથી એક સરસિયું તેલ છે. જેનો ઉપયોગ રસોઈથી લઈને ત્વચા અને વાળ સુધી થાય છે. સરસિયું તેલનું સેવન સ્વાસ્થ્ય સંબંધી અનેક સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદરૂપ છે
પરંતુ સરસિયું તેલના વધુ પડતા સેવનથી ઘણી શારીરિક સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેથી સરસિયું તેલનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેની કાળજી લેવી જોઈએ.
સરસિયું તેલમાં વિટામિન-ઇ, વિટામિન-કે અને વિટામિન-સી સાથે સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, મોનોસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ જેવા ઘણા એસિડ હોય છે.
સરસિયું તેલનું સેવન કેન્સરથી બચવા માટે ફાયદાકારક છે. સરસિયું તેલમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે, જે શરીરમાં કેન્સરના કોષોને વધતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે અને કેન્સરને રોકવામાં મદદરૂપ થાય છે. આ સિવાય નિષ્ણાતોના મતે સરસિયું તેલ સ્તન કેન્સરને રોકવામાં મદદરૂપ છે.
સરસિયું તેલ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક છે. સરસિયું તેલમાં એન્ટિ-ડાયાબિટીક ગુણ હોય છે, જે લોહીમાં હાજર સુગરના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને ડાયાબિટીસને રોકવામાં મદદરૂપ છે. તેથી એવું કહી શકાય કે સરસિયું તેલનું સેવન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
સંધિવાથી પીડિત દર્દીઓ માટે સરસિયું તેલનો ઉપયોગ ફાયદાકારક બની શકે છે. સરસિયું તેલમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે.
તેથી જ નિષ્ણાતોના મતે તેને દર્દ નિવારક તેલ કહેવામાં આવે છે. તેથી, એવું કહી શકાય કે સંધિવામાં દુખાવો અને બળતરા ઘટાડવા માટે સરસિયું તેલનો ઉપયોગ ફાયદાકારક બની શકે છે.
સરસિયું તેલ શરીરને એનર્જી આપવા માટે પણ ફાયદાકારક છે. કેનોલા તેલના સેવનથી શરીરનું મેટાબોલિઝમ વધે છે અને સરસિયું તેલમાં હાજર એન્ટીઓક્સીડેન્ટ શરીરને એનર્જી આપવા માટે ફાયદાકારક છે.
સરસિયું તેલનો ઉપયોગ વાળના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. સરસિયું તેલમાં વિટામિન ઇ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જે પૈકી વિટામિન-ઇ વાળના સ્વાસ્થ્ય માટે મુખ્ય ઘટક તરીકે કામ કરે છે.
જે વાળને મજબૂત રાખે છે અને વાળને લાંબા કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તેથી એવું કહી શકાય કે વાળને સ્વસ્થ અને મજબૂત રાખવા માટે સરસિયું તેલ વાળમાં લગાવવું ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
સરસિયું તેલનો ઉપયોગ ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. સરસિયું તેલમાં વિટામિન-સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટો મળી આવે છે, જે ત્વચાને સૂર્યમાંથી આવતા નુકસાનકારક યુવી કિરણોથી બચાવે છે.
તેથી બહાર જતા પહેલા તેનો ઉપયોગ ત્વચા પર કરી શકાય છે. આ સિવાય વિટામિન-સી ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે મુખ્ય ઘટક તરીકે કામ કરે છે. જે ત્વચાને સ્વસ્થ અને સુંદર બનાવવામાં મદદ કરે છે
વળી કેટલાક લોકોને સરસિયું તેલથી એલર્જી થઈ શકે છે. તેથી, જો કોઈ વ્યક્તિને સરસિયું તેલની કોઈપણ પ્રકારની સમસ્યા હોય, તો તે વ્યક્તિએ સરસિયું તેલનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું જોઈએ.
સરસિયું તેલના વધુ પડતા સેવનથી હૃદયનું જોખમ થઈ શકે છે. તેથી તેનું વધુ પડતું સેવન ટાળો. સરસિયું તેલ કિડની અને લીવર માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. કારણ કે સરસિયું તેલ બાયોટેક્નોલોજી પ્રક્રિયાથી બનાવવામાં આવે છે. જે કિડની અને લીવરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
નિષ્ણાતોના મતે સરસિયું તેલના સેવનથી મગજ પર ખરાબ અસર પડી શકે છે. જે નબળા મગજ અને નબળી યાદશક્તિનું કારણ બની શકે છે.
એક સંશોધન મુજબ સરસિયું તેલનું વધુ પડતું સેવન મૃત્યુનું કારણ પણ બની શકે છે. આ ઉપરાંત સરસિયું તેલનો સીધો ત્વચા પર ઉપયોગ કરવાથી ટોક્સિસિટીની સમસ્યા થઈ શકે છે.
