દોસ્તો આમચુર સૂકી કેરીને પીસીને બનાવવામાં આવે છે અને તેની તાસિર ઠંડી હોય છે, જેના કારણે ઉનાળામાં તેનો વધુ ઉપયોગ થાય છે.
ભારતમાં ઘણી જગ્યાએ આમચૂરનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે પણ થાય છે. આ સાથે આમચૂરનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. જેનાથી તમે ઘણા પ્રકારની બીમારીઓને દૂર કરી શકો છો.
આમચૂરમાં પ્રોટીન, ચરબી, કેલરી, કાર્બોહાઇડ્રેટ, આયર્ન, ખાંડ, ફાઇબર, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, સોડિયમ, ઝીંક, કોપર, વિટામિન સી, સેલેનિયમ, થિયામીન, નિયાસિન, રિબોફ્લેવિન, કોલિન, વિટામિન બી6, ફોલેટ, વિટામિન બી 6 હોય છે.
કોલીન, વિટામીન A, બીટા કેરોટીન, વિટામીન E, વિટામીન K, સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ વગેરે જેવા પોષક તત્વો મળી આવે છે.
આમચુર બનાવવાની રીત – આ માટે કાચી કેરીને છોલીને કેરીને પાતળી કાપી લો. આ પછી તે કેરીના કાપેલા ભાગને લગભગ 2-3 દિવસ સુધી તડકામાં સૂકવી દો. ત્યારપછી તેના પર હળદર પાવડર છાંટવો. આ પછી કેરીની કળીઓ એકત્રિત કરો અને તેને પીસીને પાવડર બનાવો. ત્યારબાદ આ આમચૂર પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
આમચુરનું સેવન કેન્સર જેવા જીવલેણ રોગોના જોખમો સામે રક્ષણ કરવામાં ઘણી મદદ કરે છે. આમચૂરમાં મેંગિફેરીન નામનું તત્વ હોય છે, જે શરીરમાં કેન્સરના કોષોની વૃદ્ધિને રોકવાનું કામ કરે છે. તમને જણાવી દઈએ કે મેંજીફેરીન એક વિશેષ તત્વ છે જે કેરીની છાલ અને આંબાના ઝાડની છાલમાં જોવા મળે છે.
આમચૂરનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ જેવી બીમારીની સમસ્યામાંથી રાહત મેળવવામાં ઘણી મદદ કરે છે. આમચુરમાં એન્ટી ડાયાબિટીક ગુણ હોય છે.
જેના કારણે તે લોહીમાં શુગરની માત્રા ઘટાડવામાં ઘણી મદદ કરે છે. આ સાથે આમચુરના નિયમિત સેવનથી બ્લડ શુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ઘણો ફાયદો કરે છે.
આમચુરના સેવનથી સ્થૂળતાની સમસ્યાથી છુટકારો મેળવી શકાય છે. આમચુરમાં વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે શરીરના વજનને સંતુલિત કરવામાં ઘણી મદદ કરે છે. આ સિવાય આમચુરમાં ફાઈબરની માત્રા પણ જોવા મળે છે,
જેના કારણે વારંવાર ભૂખ લાગતી નથી અને શરીરનું વજન ઓછું કરવામાં સરળતા રહે છે. આ સાથે સ્થૂળતાની સમસ્યાથી પીડિત લોકોને તેમના રોજિંદા આહારમાં આમચૂરનો સમાવેશ કરવાથી ઘણો ફાયદો થાય છે.
આમચુરના નિયમિત સેવનથી હૃદયની તંદુરસ્તી સારી રહે છે. એક રિસર્ચ અનુસાર આમચૂરનો ઉપયોગ શરીરમાં ચરબીની માત્રા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જેના કારણે હૃદયની ધમનીઓ સરળતાથી કામ કરે છે.
આમચુરમાં એન્ટિ-હાયપરલિપિડેમિક ગુણ હોય છે, જે શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ સાથે શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને સંતુલિત રાખવાથી હૃદયની બીમારીઓનું જોખમ ઓછું થાય છે.
આમચૂરનો ઉપયોગ પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે, જે પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓથી બચવામાં ઘણી મદદ કરે છે. આમચુરમાં ફાઈબરની માત્રા મળી આવે છે જે પાચનને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
આમચૂરનું નિયમિત સેવન કરવાથી કબજિયાત, અપચો, એસિડિટી અને પેટમાં ખેંચાણ જેવી સમસ્યામાં રાહત મળે છે.
આમચૂરનું સેવન કરવાથી આંખોનું સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે. આમચુરમાં બીટા કેરોટીન નામનું તત્વ હોય છે, જેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ગુણ હોય છે. આમચુરમાં હાજર બીટા કેરોટીન મોતિયા જેવા રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં ખૂબ મદદરૂપ છે.
આ સિવાય આમચૂરનો ઉપયોગ આંખોની રોશની પણ વધારે છે, જેના કારણે આંખોની નબળાઈની સમસ્યાથી પીડિત લોકોને ઘણો ફાયદો થાય છે.
આમચૂરનો ઉપયોગ એનિમિયા જેવા રોગોના જોખમોને ઘટાડવામાં સરળ બનાવે છે. આમચુરનું સેવન શરીરમાં લાલ રક્તકણોના નિર્માણમાં ઘણી મદદ કરે છે, જેનાથી શરીરમાં લોહીની માત્રા વધે છે. આ સિવાય આમચુરમાં આયર્નની માત્રા પણ જોવા મળે છે, જે એનિમિયાના જોખમોથી બચાવવામાં ઘણી મદદ કરે છે.
