દોસ્તો રાજગરો એક પ્રકારની ખાસ વસ્તુ છે, જેની તાસિર એકદમ ઠંડી હોય છે. રાજગરોને ભારતમાં રાજગીરી અને રામદાના તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. રાજગરોની ખેતી માટે ગરમ આબોહવા જરૂરી છે. તેથી રાજગરો ઉનાળો અને વરસાદની ઋતુમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ભારતમાં રાજગરોની ખેતી મુખ્યત્વે જમ્મુ અને કાશ્મીર, તમિલનાડુ અને ગુજરાતથી ઉત્તર-પૂર્વ ભારતમાં થાય છે.
રાજગરો એક સ્વાદિષ્ટ લીલી શાકભાજી છે, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. રાજગરોમાં મળતા પોષક તત્વો સારા સ્વાસ્થ્યની સાથે સાથે અનેક શારીરિક રોગોના લક્ષણોને ઘટાડવામાં અને તેને રોકવામાં મદદ કરે છે અને શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદરૂપ છે, પરંતુ રાજગરોનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી કેટલીક શારીરિક સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
રાજગરોમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફાઇબર, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, ઝિંક અને સેલેનિયમની સાથે વિટામિન-સી, વિટામિન-એ અને બીટા-કેરોટિન જેવા ઘણા પોષક તત્વો જોવા મળે છે.
રાજગરોમાં હાજર આયર્ન શરીરમાં લોહીની ઉણપને પૂરી કરવામાં મદદ કરે છે. શરીરમાં આયર્નની ઉણપથી એનિમિયા થાય છે. આવી સ્થિતિમાં રાજગરોમાં મળતું આયર્ન શરીરમાં લોહીની ઉણપને પૂરી કરવામાં મદદ કરે છે અને એનિમિયાને રોકવામાં મદદ કરે છે.
રાજગરોમાં કેન્સર વિરોધી ગુણ હોય છે, જે શરીરમાં કેન્સરના કોષોને વધતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે અને કેન્સરને રોકવામાં મદદરૂપ થાય છે. તેથી એવું કહી શકાય કે રાજગરોનું સેવન કેન્સરથી બચવા માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
હાડકાંને મજબૂત રાખવા માટે રાજગરોનું સેવન ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. કારણ કે રાજગરોમાં કેલ્શિયમની સાથે મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ પણ વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે. તે હાડકાંને મજબૂત રાખવાની સાથે વૃદ્ધાવસ્થામાં થતા હાડકાના રોગોને રોકવામાં પણ મદદરૂપ છે.
રાજગરોમાં જોવા મળતા ફાઈબર મુખ્યત્વે વજન ઘટાડવાનું કામ કરે છે. જે શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે અને પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખવામાં મદદ કરે છે અને અનિયમિત ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
હાઈ બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યાથી પીડાતા લોકો માટે રાજગરોનું સેવન ફાયદાકારક છે કારણ કે આમળામાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. નિષ્ણાતોના મતે પોટેશિયમથી ભરપૂર ખોરાક લેવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી શકાય છે, તેથી એમ કહી શકાય કે રાજગરોનું સેવન કરવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય રાખવામાં મદદ મળી શકે છે.
ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવા માટે રાજગરોનું સેવન ફાયદાકારક છે. રાજગરોમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણી જોવા મળે છે, જે ત્વચાને ભેજ આપવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત ત્વચાને ખરજવું અને ફંગલ ઇન્ફેક્શનથી બચાવવાની સાથે તે સૂર્યમાંથી આવતા હાનિકારક યુવી કિરણો સામે રક્ષણ આપવામાં પણ મદદરૂપ છે.
રાજગરોમાં એન્ટિ-ડાયાબિટીક ગુણ હોય છે, જે લોહીમાં હાજર સુગરના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. જે તેને સામાન્ય રાખે છે અને ડાયાબિટીસને રોકવામાં મદદરૂપ થાય છે. તેથી રાજગરોને ડાયાબિટીક વિરોધી ખોરાક પણ કહેવામાં આવે છે.
રાજગરોમાં હાજર ફાઇબર પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે મુખ્ય ઘટક તરીકે કામ કરે છે. જે પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ખોરાકને સારી રીતે પચાવવાનું કામ કરે છે. આ સાથે પાચનતંત્રને મજબૂત રાખવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તે પેટની અન્ય સમસ્યાઓ જેવી કે કબજિયાતને રોકવામાં પણ મદદરૂપ છે.
રાજગરોનું સેવન હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. રાજગરોમાં હાજર ફાઇબર કોલેસ્ટ્રોલના વધતા સ્તરને ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે. જે ધમનીઓને સખત થતી અટકાવે છે અને હાર્ટ એટેકના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તે હ્રદય સંબંધિત તમામ સમસ્યાઓથી બચવામાં મદદરૂપ છે.
