દોસ્તો સફેદ ચોખા એક એવું અનાજ છે, જે પ્રાચીન કાળથી સમગ્ર ભારતમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. વળી ચોખાની તાસિર ઠંડી હોય છે અને તેનો ઉપયોગ દરેક ભારતીય ઘરોમાં કરવામાં આવે છે. ચોખા એ સમગ્ર દક્ષિણ ભારત, બિહાર, બંગાળ, ઝારખંડ, ઓરિસ્સા, આસામ વગેરેનો મુખ્ય ખોરાક છે. વળી દેશમાં ઘણા વિવિધ પ્રકારના ચોખા જોવા મળે છે, જેમ કે લાંબા ચોખા, સફેદ ચોખા, બ્રાઉન રાઇસ, બાસમતી ચોખા વગેરે…
ચોખા મુખ્યત્વે ભારત અને ચીનમાં ખાવામાં આવે છે. વળી વિશ્વના તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉપ-ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં ચોખાની ખેતી થાય છે. ભારતમાં ચોખાની ખેતી મુખ્યત્વે ઉત્તર ભારત, મધ્ય ભારત, રાજસ્થાન, સિક્કિમ, પશ્ચિમ બંગાળ, બિહાર, ઓરિસ્સા અને પર્વતીય પ્રદેશોમાં થાય છે.
સફેદ ચોખા પાણી, ઉર્જા, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, સેલેનિયમ અને ફ્લોરાઈડ સાથે વિટામિન B3 અને ફોલેટ જેવા ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તમને જણાવી દઈએ કે સફેદ ચોખાને ઉકાળીને તેનું સેવન કરી શકાય છે. આ સિવાય ખીચડી, બિરયાની, પુલાવ અને ખીર વગેરે બનાવીને સફેદ ચોખાનું સેવન કરી શકાય છે.
સફેદ ચોખાનું નિયમિત સેવન કરવાથી શરીરમાં કોમ્પ્લેક્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને વિટામિન-બીની ઉણપ પૂરી થાય છે. વળી માંસ સાથે ભાત ખાવાથી વધુ ફાયદો થાય છે. સફેદ ચોખા સરળતાથી સુપાચ્ય અનાજ છે. તેથી ઝાડા અને અપચો વખતે ચોખાનું સેવન કરવાથી પેટને આરામ મળે છે. જો ઝાડા અને મરડોની સમસ્યા હોય તો ગાયના દૂધ અથવા દહીં સાથે ચોખાનો ઉપયોગ કરો.
સફેદ ચોખાનું મર્યાદિત માત્રામાં સેવન કરવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે કારણ કે સફેદ ચોખા ઝડપથી પચી જાય છે, તેથી જે ખોરાક સરળતાથી પચી જાય છે, તે ખોરાકમાં ચરબીનો સંગ્રહ થતો નથી અને વજન સામાન્ય રાખવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય સફેદ ચોખામાં હાજર ફાઈબર અનિયમિત ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે, જે તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
સફેદ ચોખામાં ભરપૂર માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે, જે શરીરને ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી આપવાનું કામ કરે છે. આ સિવાય સફેદ ચોખામાં સોડિયમનું પ્રમાણ નહિવત હોય છે, તેથી જે લોકોને હાઈ બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યા હોય તેમના માટે સફેદ ચોખા સારા છે.
સફેદ ચોખામાં હાજર ફાઇબર પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે મુખ્ય ઘટક તરીકે કામ કરે છે, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે. વળી ખોરાકના વધુ સારા પાચનમાં મદદ કરે છે અને પાચનતંત્રને મજબૂત રાખવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તે પાચન સંબંધી વિકૃતિઓને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સફેદ ચોખાનું મર્યાદિત માત્રામાં સેવન કરવું ફાયદાકારક છે. વાસ્તવમાં સફેદ ચોખામાં પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ જોવા મળે છે, જે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આંતરડાની પ્રક્રિયાને સરળ અને સામાન્ય બનાવે છે. આ ઉપરાંત સફેદ ચોખાનું સેવન ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કબજિયાત અને પાઈલ્સ રોગ જેવી ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી બચવામાં મદદ કરે છે. કારણ કે તે પેટમાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને વધારે છે.
